Skip to main content

ၾကံမဆိုင္ၾကက္ရိုးဟင္းရည္



ၾကံမဆိုင္ကို ဘယ္လိုခ်က္ခ်က္နွစ္သက္တဲ့သူေတြအတြက္ပါ။
ရန္ကုန္ျပန္တိုင္း ဆိုင္မွာထမင္းစားရင္ ၾကံမဆိုင္ဟင္းခ်ိဳအျမဲမွာတယ္.. ကၽြန္မအတြက္ မပါမျဖစ္ အရည္ေသာက္တစ္ခြက္ေပါ့။
ၾကံမဆိုင္ လုပ္နည္း ကိုေတာ့ မမလု ဘေလာ့မွာ အေသးစိတ္ေသေသခ်ာခ်ာေရးျပ ရွင္းျပထားပါတယ္။ 
ကူးကူးကေတာ့ ကိုယ္တိုင္လုပ္ဖို႔ သိမ္းထားဖို႔အဆင္မေျပတာရယ္.. ကိုယ္တိုင္ အျမဲမခ်က္စားျဖစ္တာေၾကာင့္ Ruby Mart ကေန ဒီလိုအထုပ္ေလးေတြ ၀ယ္လာခဲ့တယ္။

 ေရခဲေသတၱာထဲထည့္ထား အၾကာၾကီးခံတယ္.. အရမ္းလဲ လတ္ဆတ္တယ္။
ၾကံမဆိုင္ၾကက္ရိုးဟင္းခ်ိဳအတြက္..

ၾကက္ရင္အံုသား အရိုးအသားပါ (Native chicken)
ၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ၊ဂ်င္း၊
ဆားအနည္းငယ္
မႈိအမႈန္႕
နံနံပင္
ငရုတ္သီးအနီေတာင့္

  1. ၾကက္ရင္အံုသားကိုေရစင္စင္ေဆးျပီးအရိုးအသားပါ ငံျပာရည္ေလးနဲနဲထည့္ျပီး က်က္ေအာင္ျပဳပ္ပါမယ္။ 
  2. ညက္ေအာင္ေထာင္းထားတ့ဲၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ၊ဂ်င္းနဲ႔ငရုတ္သီးအနီေတာင့္ကို ထည့္ပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ဆက္တည္ပါ။ 
  3. ဆားအနည္းငယ္ထည့္ပါ။ 
  4. ၾကံမဆိုင္ကိုအထုတ္ထဲကေဖာက္ပီး ေရေလးတစ္ေခါက္ေဆးလိုက္ပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ အေနေတာ္လွီးျဖတ္ပီး ဟင္းရည္အိုးထဲထည့္ပါ.. 
  5. မီးမွ်င္းမွ်င္းနဲ႔ အခ်ိန္ယူပီးဆက္တည္ပါ...   ၾကက္အရိုးသားအရသာရယ္.. ဟင္းရည္အရသာရယ္.. ၾကံမဆိုင္က စိမ့္ထြက္လာတဲ့အရသာရယ္..အကုန္ေရာစပ္ပီ ဆိုရင္ေတာ့ မႈိမႈန္႔အနည္းငယ္ကို ထည့္ပါမယ္..   နံနံပင္အုပ္ပါမယ္။ 
ဒါဆိုရင္ေတာ့ ခ်ဥ္စိမ့္စိမ့္ေလးနဲ႔ စပ္စပ္ေလး ... ၾကံမဆိုင္ၾကက္ရိုးဟင္းရည္တစ္ခြက္ ရပါပီ။

ဌက္ေပ်ာသီးနဲ႔ နာနတ္သီး...  ေတာင္ေပၚက ေတာလမ္းေလးမွာ ေရာင္းေနတာေတြ႔လို႕ သေဘာက်လို႕... 
အခ်ိဳတည္းလို႔ရပါသည္.. 

Comments

  1. ကူးကူးလွိဳင္September 20, 2012 at 12:30 AM

    ခ်က္နည္းေလးသိသြားျပီ တို့လဲ ၾကံမဆိုင္ၾကိဳက္တယ္ အရမ္းေကာင္းမဲ့ပံုပဲ စားခ်င္လိုက္တာ ...

    ReplyDelete
  2. တီတင့္တို႔အိမ္လည္း ႀကံမဆိုင္ၾကက္ရိုးဟင္းရည္၊ တစ္ခါတစ္ရံ ဂ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔နဲ႔ သက္သတ္လြတ္ဟင္းရည္ ခ်က္စားေလ့ရွိတယ္ စႏၵကူးေရ။
    စိတ္ဓာတ္အစဥ္ၾကည္လင္ေအးျမပါေစကြယ္။

    ေမတၱာျဖင့္
    အန္တီတင့္

    ReplyDelete
  3. မမကူးေရ ၾကံမဆိုင္အရမ္းၾကိုက္တယ္

    ReplyDelete
  4. အန္တီေလးေမခင္September 24, 2012 at 4:27 AM

    စႏၵကူးေလးၿကံမဆိုင္ၿကက္ရုိးဟင္ရည္ကို
    အားေပးသြားပါတယ္ကြယ္။
    ခင္တဲ.အန္တီေလးေမခင္



    ReplyDelete
  5. အီးေမးလိပ္စာ ေပးပါအုံး။
    ဒီ blog မွာ ေရးထားတာေတြကုိ ျပန္ေဖာ္ျပခြင့္ ေတာင္းခ်င္လုိ႔ပါ။
    က်ေနာ့္လိပ္စာက zarny_win@irrawaddy.org ျဖစ္ပါတယ္။
    ဇာနည္၀င္း

    ReplyDelete
  6. စားခ်င္တယ္
    ဗိုက္ဆာေနခ်ိန္လာဖတ္ေတာ႕ စားခ်င္စိတ္က ပိုေတာင္ ထိမ္းမရဘူး း)
    နည္းနည္းေကၽြးေနာ္ ကူး

    ReplyDelete
  7. ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ ေနာ္ ကူးကူးလႈိင္၊ အန္တီေလးေမခင္၊ တီတင့္၊ နဲ႔ စု ေရ...
    ကိုဇာနည္၀င္း.. ကၽြန္မ လိပ္စာ က mayllay@gmail.com ပါရွင္. ေခ်ာေရ... အ၀သာစား... မေလာက္ရင္ထပ္ခ်က္ေပးမယ္ေနာ္။

    ReplyDelete
  8. အရမ္းၾကိဳက္တယ္...

    ReplyDelete
  9. အေတာ္ပဲ..ၾကံမဆိုင္ဝယ္ထားတယ္..ၾကံမဆိုင္ၾကက္ရိုးရည္ခ်က္စားမယ္.. ဒန္..ဒန္ ့..ဒန္...

    ReplyDelete
  10. သေရက်သြားပါတယ္ရွင္။ ကိုယ္တိုင္ကေတာ့ ဟင္းမခ်က္တတ္တာ ဆိုးတယ္။ း)

    ReplyDelete

Post a Comment

ကူးကူးေရ...

Popular posts from this blog

Food Review: ပုရစ္ေၾကာ္

ပုရစ်ကြော်ကြိုက်တဲ့မောင်လေးကိုကို မမ ညီမများအတ ွက်ပါ။ မနှစ်က ရွှေနှင်းဆီညီမလေးဆီက တစ်ခါမှာဖူးတယ်။ ပို့ရတာဝေးတဲ့အတ ွက် ကိုယ့်ဆီရောက်လာတော့ မှိုတေ ွတက်ပြီးစားမရတော့ ၂ သိန်းခ ွဲရှုံးတာဘဲ။ ဒီနှစ်ပရစ်ပေါ်ချိန်ရောက်တော့ သေချာထုပ်ပိုးပြီးပြန်ပို့မယ် ပြောလို့ ယူအကစ် က နေတဆင့် က နေဒါကို လှမ်းပို့တာ နောက်ထပ် ဒေါ်လာ ၅၀ ထပ်ပေးပြီး ချောချောမောမောရောက်လာတယ်။ တန်သလားလို့ မေးရင် မတန်ပါဘူး၊ အရသာရှိလားမေးရင် ရှိပါတယ်။ အစားမက်တဲ့ ကျွန်မအတ ွက်တော့ အလ ွမ်းပြေပုရစ်ကြော်လေးပါ။ အထုပ် ၅ ထုပ်ကို ၃ သိန်းနီးပါးပေးထားရလို့ မျက်စိမှတ်စားပေမယ့်  အ ကောင်တော်တော်များများကို  အ တောင်ပံမဖြုတ်ဘဲကြော်ထားတာ၊  အ တောင်တေ ွမှာ သဲတေ ွရွှံ့တေ ွကပ်နေတာတေ ွ့ရတယ်။ နောင်ဆိုရင်တော့ ပိုပြီး သန့်ရှင်းအောင်လုပ်ပေးမယ်လို့ မျော်လင့်တာပါဘဲ။ ပို့ပေးတဲ့ညီမလေးက တော့ ကြိုးစားပမ်းစားနဲ့ စေတနာထားလုပ်ပေးတာကိုတော့ ကျေနပ်မိတယ်။  ပုရစ်ကြော်အချိ ုထုပ်ကို  သဲမပါအောင်တစ်ကောင်ချင်းထိုင်ရေ ွး ရုံးကိုယူသွားပြီး လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်တေ ွကိုကျွေးတော့ အားလုံးသ ဘောကျ ကြတယ်။ ကြောက်လဲကြောက်တယ် စမ်းလဲစားကြည့်ကြတယ်။ ဒီမှာလဲ ပုရစ်ပေါင်ဒါမှုန့် ကို အားဖြည့်မှုန့်အစားထည

ငါးခ်ဥ္ လုပ္ရေအာင္

ငါးခ်ဥ္စားခ်င္တာၾကာပါျပီ။ ကိုယ္တိုင္လုပ္ဖို႕ၾကိဳးစားခဲ့ေပမယ့္မေအာင္ျမင္ခဲ့ဘူး။ ေနာက္ပိုင္း စားခ်င္တဲ့စိတ္ကိုေမ့ေမ့ေလ်ာ့ေလ်ာ့ ထားထားတာ၊ အရင္အပတ္က ေက်ာင္းတက္ေနတဲ့ ျမန္မာ မိသားစုအိမ္သြားလည္ရင္းနဲ႔ သူငါးခ်ဥ္စမ္းလုပ္ထားတဲ့အေၾကာင္း၊ ေအာင္ျမင္တဲ့အေၾကာင္း၊ အဲဒီေန႔က ငါးခ်ဥ္ဗူးကိုဖြင့္ သူကိုယ္တိုင္ေၾကာ္ေပးပါတယ္။ ငါးခ်ဥ္ဗူးကုိေခ်ာင္းၾကည့္ေတာ့ ထမင္းလံုးမာမာေလး ေတြေတြ႔တယ္..အဲဒီမာတဲ့ထမင္းက မက်က္ေသးတဲ့ထမင္းနဲ႕တူတယ္။ သူက ေနာက္မွေအးေဆး လုပ္နည္းေျပာျပမယ္ဆိုျပီးအဲဒီေန႔ အျခားအေၾကာင္းေတြဆီ စကားဆက္ေရာက္သြားတာနဲ႔ ကၽြန္မျပန္လာတဲ့အထိ သူေျပာဖို႕ေမ့သြားတယ္။ မ်က္ေစ့ထဲမွာ အဲဒီငါးခ်ဥ္ဘဲစြဲေနတာေၾကာင့္ ငါးသြား၀ယ္ပီး လုိခ်င္တဲ့အတံုးအေနခုတ္ခိုင္း တယ္။ ဒီငါးက ငါးသေလာက္လိုဘဲ..ျမန္မာလိုဘယ္လိုေခၚလဲမသိ၊ အရိုးေသးေသးမႊားမႊားေတြ အရမ္းမ်ားတယ္။ ဒါကေတာ့ ကၽြန္မလုပ္တဲ့နည္းေလးပါ.. ငါးကုိအေၾကးခြံက်န္တာေလးေတြနဲ႔ ဗိုက္ထဲက ဟာေလးေတြကိုေသခ်ာေဆး။ ျပီးရင္ေတာ့ ဆားၾကမ္းနဲ႔ နယ္ပီး ၃ နာရီေလာက္ႏွပ္ထားပါတယ္။ ငါးဆားနယ္ထားတဲ့အခ်ိန္ ထမင္းကိုစခ်က္ပါတယ္၊ ထမင္းအိုးမီးမေျပာင္းခင္ ဆန္မက်က္ခင္ ေလးမွာ ထမင္းလိုသေလာက္ခပ္ထုပ္ပါတယ္။ ထမင္းကို ဆားၾကမ္းနဲ

ပုဇွန်ချဉ် (Pickled Shrimps)

ကျွန်မအန်တီလေးတစ်ယောက်ကမြောင်းမြတစ်ဖက်ကမ်း ကွယ်လွမ် မှာနေပါတယ်။နွေကျောင်းပိတ်ရက်တွေ မှာရန်ကုန်ပုသိမ်သင်္ဘောကြီးစီးပီးမြောင်းမြကိုသွားလည်တိုင်းသင်္ဘောဆိုက်ဆိမ်းကမ်းနားရောက်တစ်ဖက် ကမ်းလှမ်းကြည့်လိုက်ရင်အန်တီ့အိမ်ကိုတန်းမြင်ရပါတယ်။ဖုန်းဆက်အကြောင်းကြားထားတော့သူတို့ကလဲ လက်လှမ်းပီး လက်ပြ၊ ကျွန်မတို့မောင်နှမတွေကလဲသင်္ဘောပေါ်ကနေခုန်ဆွခုန်ဆွလက်ပြပီးအရမ်းကို ပျော်ခဲ့ ရပါတယ်။ အထုပ်ပိုးတွေသယ်ပီး ကွယ်လယ်ဘက်ကို ကူးမယ့် ကူးတို့ပေါ် တက်၊ ဗေဒါအဆုပ်လိုက် ကျုပင် မြစ်ပြုတ်ပီး ပေါလောပေါ်နေတာတွေကြားထဲက ကူးတို့လက်တံနှစ်ချောင်း လက်နဲ့လှည့်လှော်ရတဲ့ လှေလေးပေါ်ကနေ တစ်ဖက်ကမ်းကိုကူးကြ ပါတယ်။ အန်တီ့အိမ်ရောက်တာနဲ့ ပူနွေးနွေး ပေါ်ဆန်းမွှေးရယ် ပုဇွန်ချဉ်သုတ်လေးရယ် စားရတဲ့အရသာ ကိုတော့တစ်သက်မမေ့နိုင်ပါဘူး။ ကျွန်မပြောခဲ့ဖူးသလိုနှစ်သက်လှတဲ့အစားသောက်တိုင်းဟာအမှတ်ရစရာအဖြစ်ပျက်တွေကနေအခြေခံလာပါတယ်။ နှစ်ပေါင်းများစွာ ပုဇွန်ချဉ် စားတိုင်း အန်တီလေးကို မြင်ယောင်မိသလို သတိရလွမ်းဆွတ်မိတယ်။ တစ်ဆက်တည်းမှာဘဲ အန်တီလေးလို အဖြစ်မျိုး ဘယ်အိမ်ထောင်သည်အမျိုးသမီးမဆို မကြုံရပါစေ နဲ့လို့လည်းဆိုတောင်းမိပါတယ်။ ကျွန်မကနေဒါရောက်ပီးနောက်ပိုင်းမှ